Crema de zanahoria y cúrcuma

03 Sep Crema de zanahoria y cúrcuma

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Raciones: 4
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Dificultad: fácil
Calorías por ración: 133 Kcal

Ingredientes

• 500 g Zanahorias
• 500 ml Caldo de verduras o agua
• 2 Cebollas medianas
• 2 Dientes de ajo
• 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 1 Cucharadita de postre de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

• Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados.
• Calentar el aceite en una cazuela y rehogar en él las cebollas picadas y el ajo picado durante unos minutos.
• A continuación, añadir las zanahorias y rehogarlas también unos minutos.
• Después agregar el caldo vegetal.
• Dejar cocer la sopa a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
• Pasar por la batidora o el minipimer junto con la cúrcuma, la sal y la pimienta.
• Servir en un plato hondo y decorar con semillas de calabaza, sésamo y/o lino.