16 Sep Gazpacho de remolacha
Posted at 00:04h
in Recetas
Versión descargable
Raciones: 1
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Dificultad: fácil
En días especialmente calurosos, la alimentación puede ser uno de nuestros aliados para estabilizar nuestra temperatura corporal, hidratar la piel y aumentar nuestra energía y vitalidad. Por ello te presentamos esta receta de gazpacho de remolacha, muy fresquita, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 Remolacha cocida
- 1 Aguacate
- 4 Pepinos
- 50 gr. anacardos
- 1 Cebolla fresca
- 1 Diente de ajo
- 1 Ramita de romero
- 1 Cucharadita de comino
- Sal y pimienta
- Vinagre de jerez
Elaboración
- Pelar los pepinos y el aguacate. Cortar en rodajas y dejar en un recipiente.
- Añadir la remolacha, la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños.
- Aderezar con sal, pimienta, comino y vinagre al gusto.
- Triturar todos los ingredientes con una batidora y, si es necesario, agregar un poco de agua para que quede más suave y menos espeso.
- Dejar enfriar en el frigorífico.
- Servir con una cucharada de anacardos previamente machacados junto con una ramita de romero.