Aguacates de endibias y pomelo

02 Dic Aguacates de endibias y pomelo

Raciones: 2
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Dificultad: fácil

Hoy queremos presentarte una receta original, colorida y a la vez invernal que te aportará energía, grasas saludables a la vez que te ayudará a eliminar líquidos y toxinas gracias a la acción estimulante del metabolismo que poseen los pomelos. ¡Una vez la pruebes no querrás comer otra cosa!

Ingredientes

• 1 endibia
• 1 aguacate
• ½ Pomelo rosa
• 1 chalota
• 1 lima
• 1 cucharada de aceite O.V.E
• 1 cucharada de perejil
• Sal y pimienta

Elaboración

• Lava la endivia y corta en rodajas finas en forma de media luna.
• Lo mismo con la chalota y pica el perejil.
• Pela y corta el aguacate y deja las dos mitades de la piel intactas.
• Quita la membrana blanca del pomelo, corta por la mitad y después en gajos (retirando por completo la cáscara).
• Precalienta el horno a 180°C.
• Añade la cucharada de aceite en una sartén a fuego bajo y sofríe la endibia y la chalota durante 3 minutos.
• Coloca las dos mitades del aguacate en una bandeja para hornear y rellena con la mezcla de endibias y chalota.
• Hornea durante 10 minutos.

Presentación

• Coloca los aguacates calientes en un plato y decora con los gajos de pomelo alrededor.
• Exprime la lima por encima y espolvorea con perejil.
• Antes de servir, agrega un pellizco de sal y pimienta al gusto.

¡Disfruta de esta sencilla y original receta y no olvides decirnos si te gustó!