Croquetas de trigo sarraceno y verduritas

10 Nov Croquetas de trigo sarraceno y verduritas

Las croquetas son todo un clásico de la cocina tradicional española. Sin embargo, muchas veces los ingredientes que se utilizan para su preparación hacen que muchos se piensen dos veces su consumo. Para que puedas degustar estas delicias sin remordimientos, te presentamos una alternativa saludable, sencilla y fácil de preparar que gustará hasta a los más pequeños de la casa. Además, es una receta libre de gluten por lo que también es apta para las personas con intolerancias. ¿Te animas a probarlas?

Ingredientes

• 2 tazas de trigo sarraceno
• 4 tazas de agua
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de albahaca y perejil picados
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Aceite O.V.E

Elaboración

• Coloca en un cazo el agua a hervir. Añade el trigo sarraceno y la sal.
• Una vez hierva, deja a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el trigo sarraceno se absorba por completo. Deja enfriar.
• Pon 1 cucharada de aceite en una sartén y fríe las cebollas, el ajo y un pellizco de sal durante 3 minutos.
• Añade las verduritas cortadas en trocitos pequeños y continúa friendo unos minutos.
  Incorpora las verduritas al trigo sarraceno junto con las especias.
• Mézcla todo bien hasta obtener una masa. Añade sal y pimienta al gusto.
• Con las manos, coge pequeñas porciones para dar forma a las croquetas y repite el proceso con el resto de la masa.
• Coloca un poco de aceite en la sartén y fríe las croquetas durante 4 minutos por cada lado hasta estar doradas.
• Déjalas enfriar y ¡Listo!

¡Esperamos hayáis disfrutado de esta deliciosa receta casera! No olvidéis contarnos qué tal os quedó.