Trigo sarraceno con verduritas

14 Oct Trigo sarraceno con verduritas

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Raciones: 4
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: fácil

El trigo sarraceno es un “pseudocereal” ya que se consume como si fuera un cereal aunque no lo es. La ventaja con respecto a otros es que es libre de gluten, por lo que es una excelente opción de fuente de vitaminas y proteínas de calidad para personas celíacas y con intolerancias.

No tiene nada que envidiar a otras semillas o cereales ya que es una opción perfecta tanto para antes de hacer deporte como para una recuperación optima. Además, es perfecto como primer plato o como acompañamiento de carne o pescado.

Ingredientes

• 400 gr. de trigo sarraceno
• 2 zanahorias
• 1 bote de judías verdes cocidas
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• Caldo de verduras
• Aceite O.V.E
• Sal

Elaboración

• Colocar una sartén con dos cucharadas de aceite O.V.E.
• Saltear la cebolla, ajo, pimiento rojo y zanahorias previamente cortado en trocitos. Añadir por ultimo las judías verdes y un poco de sal al gusto. Dejar sofreir 5 minutos más.
• Añadir el trigo sarraceno manteniendo el fuego medio-alto durante 2 minutos.
• Agregar el caldo de verduras con un proporción del doble de caldo que de trigo sarraceno. Dejar durante 20 minutos.
• Escurrir y servir.

¡Esperamos que te haya gustado nuestra receta de trigo sarraceno con verduritas y te animes a seguirnos cada semana!